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解决方案 ‖ 餐饮行业电商

发布人:admin 发布时间:2020-12-02 34 次浏览

    随着我国城市化和现代化进程日趋加快,电子商务环境的逐步完善, 餐饮行业开展线上业务的需求进一步增强。餐饮行业打破原来单店经营的模式,积极发展连锁经营,开展线上订餐业务。传统的方式已经很难突破现有消费者的消费方式了,现在必须要确保线上线下双向通道的运行,让用户在线上线下中形成一个闭环的系统,更容易拓展客群。

一、行业痛点
     随着企业规模的扩大和市场竞争的加剧, 传统餐饮行业面临管理机制相对落后、快速复制难、管理成本高、规模扩张难度大、市场竞争日益激烈空间缩小等问题, 需要借助互联网电子商务解决的问题还有:
1、电话订餐效率低,人力成本高,后续跟踪和管理困难
2、订单时效性高,高峰期订单量大, 处理效率低,用户体验差
3、线上订单不能和厨房实时有效协同,生产环节混乱
4、配餐、送餐、收款对账环节不顺畅
5、总部不能对门店的菜品和促销等实现统一管理
6、会员数据无法集中管理, 不能基于会员数据分析和二次营销

7、营业数据不能及时准确的提供和分析, 影响决策

      我们来看看,现在只靠线下来获客的商家都怎么样了?要么等着周边的顾客到店就餐,要么就是路过的人进店消费,或者少量的回头客。如果服务各方面做得不好,前面两种很难再进店消费,也就变成了一次性买卖,这样是很危险的事。没关系,互联网时代,总会有办法解决,那就是走线上线下相融合的方式来做生意。
 二、解决方案
     餐饮行业的问题可以归结为如何吸引新客流以及如何维护老客户这两个方面,而基于移动互联网的O2O解决方案可以让快餐服务实现全面革新,成为餐厅和客人沟通的渠道和桥梁,实现线上线下的一体化管理。餐饮O2O形式其实早就出现在人们的视野中,例如各大团购网站便是O2O的一种,这也是现今餐饮业中对O2O的广泛认知。



       以线上带动线下的O2O模式一直被认为是能够帮助餐饮行业摆脱困境的创新模式,O2O模式有助于餐饮行业的创新发展、成本降低、品牌塑造以及良好的管理机制和服务体系的建立。
(1)构建餐饮O2O体系(如下图)



       全新的模式与方向:互联网本身就是一种创新模式,作为餐饮而言,流量的大小尤为重要。作为O2O模式,可以让餐饮向一个新的方向发展,在网上找到更多的新型客户,线上做精准营销,并且收集客户的信息更进一步去开发。
       树立良好的品牌:O2O可以多方向的去宣传企业的服务理念与品牌形象,更好的吸引顾客来消费,增强品牌的忠诚度,提高二次消费。通过APP、小程序、微商城等方式在线上进行宣传,利用互联网的各种营销模式加强与客户间的互动连接,塑造良好的口碑。
(2)营销的方式
 
      1、通过微信多客服系统将顾客咨询服务标准化,同时提供详细的客户消费分析,使企业更深入了解顾客需求,将线下资源与线上平台实现有效对接,即时获取用户的反馈数据。
      2、通过微信预定位置、自助点菜功能让顾客在进入餐馆前就能够完成订单流程,同时还可以利用客户用餐数据分析进行智能点菜,为客户快捷高效提供推荐菜单,提升用户体验,降低菜单成本,同时也将线上线下用户数据、订餐数据以及资金数据得到了流畅的传递和处理。
      3、现金流和老顾客是餐饮企业的命脉,纯粹的线下支付或者纯粹的线上支付都已经有自己的一套支付体系。餐饮O2O沿袭传统餐饮企业会员卡系统的基础上,将实体卡与餐饮O2O会员卡绑定进行数据同步,除了保留原来虚拟会员卡的一些特点以外,前端加入了预定、点菜功能方便顾客自助获取服务,后端打通客户管理,将积分、储值等整合起来,提供数据分析和休眠客户唤醒等功能,最终形成一个餐饮O2O的闭环模式。

      在微信上用户是自己的,商城是自己的,数据也是自己的,所以餐饮企业能够用微信商城这个平台,与顾客真正建立起联系,为顾客提供个性化服务,通过数据分析挖掘改进和提升,未来一切皆有可能! 

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